Цитата Сообщение от Arti Посмотреть сообщение
Масла наши я ем, ксантан вот не пробовала. Слышала, что в еде его используют, но для чего ума не приложу. Как следствие - не интересовалась у поставщиков этот же ксантан идет в пищевку или нет. Подозреваю, что ксантан - он и в африке ксантан, поэтому этот же вполне может идти в пищевку.
Ксантан любят использовать в майонезах, йогуртах, всяких кремах, особенно легких и т.д. В качестве загустителя в основном, консистентора.
Я не утверждаю, но как то не попадалась информация о различном качестве ксантана. Во всяком случае, я его использую иногда в кулинарии. Как и гуар.