Думала-думала, где бы ещё применить щавель (кроме щавельных щей) и надумала такой салат:

щавель
лук зелёный
петрушка
укроп
чеснок
яйцо
майонез
Салатик понравился - немного с кислинкой, но ненавязчиво, хорошо к мясу подошёл.