Конкурс на самый вкусный летний суп

[Nata]

В принципе получится и из замороженной вишни и из вишневого компота( конечно из свежей вишни вкуснее), но у меня нет ни того ни другого...к тому же я вотпуск почти на месячишко уезжаю....
Ладно, для любителей интересненького и необычного( особенно нравится детям , когда я была меланькой у родителей всегда была проблема накормить, но когда мама говорила что сегодня на обед "вишневый суп", никто не мог устоять!).
Итак:
Вишневый суп
1.Варим обычный вишневый компот( вода, вишня, сахар по вкусу, я даю немного, не люблю слишком сладкий).
2.Когда компот сварился охлаждаем его, отвариваем лапшу, охлаждаем.
3.В холодном виде выкладываем на тарелочку лапшу, заливаем вишневым компотом (как в классическом куринном бульйончике) и добавляем ложку сметаны( как в борщик), перемешиваем,...вкуснотища.. .....и прохладненько....

[мурлыка]

Nata ! А у меня Вишни много(кг 3) в морозилке лежит,это я на зиму замораживала,до сих пор не съели.
у меня другая проблема,мне для супа кроме вишни желательна красная смородина(сегодня пойду искать) если не найду придется немного изменять мой рецепт,а так мой суп подойдет как детям(если в него не добавлять алкоголь) так и взрослым
Кстати в моем супе тоже нет картошки,поэтому я буду наверное фотать его поэтапно в процессе приготовления,ну и себя покажу,если Вы не против.

[Steschka]

А я вот ничего из холодных супов, кроме окрошки делать вкусно не умею. Поэтому с удовольствием почитаю-поучусь.

[Габи]

Надеюсь, можно не только семейные рецепты выкладывать, но и попробовать самой в первый раз оригинальный суп, сфотографировать, и, если вкусно, выложить на участие? Я тут пару интересных рецептов нашла...

[logos]

Steschka, а вкусная окрошка, это что, мало? Поучаствуйте, у Вас тоже кто-нибудь поучится!

Дамы, присутствие в рецепте лука с картошкой совершенно не обязательно, обязательно их присутствие на фотографии!
Рецепты, где на фотографии не будет картошки и лука, к участию в конкурсе допускаться не будут!

Добавлено через 2 минуты

Габи:

Те, кто еще не пробовал готовить холодные супы, могут взять за основу готовый рецепт – все равно каждая хорошая хозяйка любой рецепт хоть немного да изменит под себя, привнесет свою индивидуальность.

[Vanilla]

2 страницы нафлудили, а рецептов - кот и не наплакал


эх, мои будут духи, мои

[светлана9]

Моя семья особенно ранней весной и летом любит Суп (Щи) со щавелем! Говорят можно есть холодным, но я предпочитаю теплый!
Бульон (курица, говядина, свинина все равно что)
Картофель
Морковь
Щавель
Зеленый лук
Вареное яйцо

В бульон кидаем картофель, чуток отвариваем и добавляем щавель, зеленый лук (промытое и нарезанное) и пассерованную морковь, варим и в конце варки яйцо мелко нарубленное в общую кастрюлю или по половинки в каждую тарелку.
Добавляем сметанки и вперед!
Фото будет выходные т.к. буду готовить, (надо на дачу съездить за зеленью)

[logos]

Обожаю щавелевый суп! Но впервые слышу, что его можно есть холодным. По крайней мере, на мясном бульоне, с застывшим жиром, я бы точно не стала. Может, попробовать его вегетарианский сделать?

[Ksenija]

Я решила поддержать идею супного конкурса, раз уж с кремами у меня не сложилось
Рецепт простой и вкусный, поэтому 5-литровая кастрюлька улетает за 3 дня Есть что-то общее с рецептом Светланы9, но это случайное совпадение
Готовим куриный бульон около 20 минут (лучше взять грудку, чтобы не был жирным). По мере готовности мяса, уменьшаем огонь.
Берем свежую крапиву, предварительно выдержанную в кипятке около 30 мин. Когда она станет мягкой и перестанет "жечься", нарезаем произвольно и добавляем в бульон. Перемешиваем.
Через 5 минут добавляем морковь, нарезанную кружками. На минимальном огне оставляем еще на 5 - 7 минут.
Можно есть в теплом и холодном виде. По желанию добавляется вареное яйцо или сметана.
Фото супа прилагается
Приятного аппетита!

[светлана9]

Моя семья особенно ранней весной и летом любит Суп (Щи) со щавелем! Говорят можно есть холодным, но я предпочитаю теплый!
Бульон (курица, говядина, свинина все равно что)
Картофель
Морковь
Щавель
Зеленый лук
Вареное яйцо

В бульон кидаем картофель, фрикадельки, чуток отвариваем и добавляем щавель, зеленый лук (промытое и нарезанное) и пассерованную морковь, варим и в конце варки яйцо мелко нарубленное в общую кастрюлю или по половинки в каждую тарелку.
Добавляем сметанки и вперед!
Фото будет выходные т.к. буду готовить, (надо на дачу съездить за зеленью)

Девочки немного поредактирую свое сообщение и внесу поправки
Сегодня я сварила суп из щавеля, добавила в бульон фрикадельки (ребенок очень любит, фрикадельки). Сфотографила, но у меня дома закончилась картошка, поэтому я положила 2 луковицы, может это конечно не по правилам, потому как правила должны быть для всех одинаковы (лук и картошка)!

[Steschka]

logos, хорошо я попробую. В выходные буду готовить как раз, надеюсь к тому времени фотоаппарат из ремонта вернется.

[Arti]

Ура! Ура! Ксения первая! Ей отдельный приз за то, что стала первой! (с фотографией, луком, картошкой и так далее)

[Olik]

И мне отдельный приз – за то, что вторая!!! И так далее!!! Шутка!
Вот рецепт. Готовится быстро! Писала и фотографировала дольше. Основное его достоинство низкая калорийность.

Что понадобится на 4 порции:
Креветки -400 грамм
4 куриных яйца
Пучок свежего укропа
Мелисса свежая 3-4 веточки.
Мята свежая – пару веточек
1 маленький лайм
Огурцы свежие (небольшие) – 4 шт.
Лук зеленый – 4 пера
Сметана – немного
Горчица – 2-3 чайные ложки
Тан - 0,5 л.
Соль, перец черный и белый – по вкусу.
Все продукты должны быть холодными.
Приблизительно, выглядят так:



Приготовление:

1.Мелко порезать вареные яйца, зеленый лук, мелису, укроп, и 1 огурец. Все сложить в кастрюльку. Креветки – разморозить и добавить в ту же кастрюльку.. (Покупаю готовые и чищеные, т.к. ленивая, и времени вечно не хватает, можно варить и чистить самостоятельно!)
2. 3 огурца очистить от кожуры и измельчить (блендер, комбайн, мелкая терка – на выбор!). Влить в это огуречное пюре 0,5 л. тана, (такого как на фото, за другой - не ручаюсь!),


посолить, поперчить, добавить горчицу и сок половинки лайма. Все как следует перемешать и залить этим часть №1. Перемешать. Все!

Неплохо, чтобы это дело постояло в холодильнике где-то час, перед тем как его есть!
Затем наливаю в тарелку, добавляю пару чайных ложек сметаны, украшаю кружочком лайма и веточкой мяты.
Выглядит так:



Жарким летом – еще туда закидываю 4-5 кубиков льда. Если не лениво, то лед делаю тоже мятный (пучок мяты довести до кипения, потом охладить и заморозит в формочках).

К этому супчику подаю:
1)Горячий вареный картофель, политый растопленным сливочным маслом и посыпанный укропчиком.
2) Рулетики из семги (сливочное масло смешать с мелко порезанными укропом и зеленым луком, затем намазать эту массу на ломтик семги, свернуть в рулетик и проткнуть шпажкой (по-простому зубочисткой!). Мой муж их тоже поливает соком лайма.
3)Бородинский хлеб
4) Белое сухое вино. (Факультативно! Мы любим французское)

*количество соли, перца и горчицы – зависит от предпочтений! Если не любите острого, то горчицы нужно добавлять меньше!

Фу-у-ух! Пока писала – ну, просто упарилась! Мне кажется, бесполезное это дело – писать рецепты! Это знаете, как, рецепт борща - у всех один, а борщ - у всех разный!!!
Когда готовишь - важно ощущение, нужно чувствовать кончиками пальцев, вдыхать аромат специй – тогда получится! На бумаге, или на интернет странице, это выглядит как-то пресно! Описать это очень трудно! Я старалась!!!