Maria_27, судя вот по этому
По поводу прямых (масло в воде, когда масло добавляем в воду) и обратных (вода в масле, когда воду добавляем в масло) эмульсий всё поняла.
Ясности не наступило. Когда, чего, в куда добавляем - к определению типа эмульсии отношения не имеет!!!

Определение масло в воде и вода в масле имеет значение только для взаимодействия получившейся смеси с кожей.

Жестких рамок по проценту ввода воды нет. Это вы сами регулируете, отталкиваясь от собственных ощущений комфортности.