Можно конечно и очень даже нужно.
Либо лавандовую воду - когда эфирное масло вводят в дистиллированую воду, например с помощью спирта (чуть-чуть, только чтобы растворить ЭМ).
Либо лавандовый гидролат - про это у нас есть отдельная тема (для этого как раз нужны цветки лаванды).
А здесь я описывала свои впечатления от самодельного лавандового гидролата.