Serafima, в бальзам не стоит коньяк добавлять - он будет только сушить волосы, он же полезен не для самих волос, а для корней, так как улучшает кровообращение, вызывает дополнительный прилив крови к поверхности кожи головы, тем самым оказывая стимулирующее действие на волосяные луковицы.
А если вы имели в виду укрепляющую маску для волос, то я обычно добавляю 5-10 мл коньяка и под колпак, для усиления прогревания.

В тоник спиртосодержащие средства в общем то нежелательно, так как, опять же, спирт сушит, но если кожа жирная, или склонна к прыщам или просто для растворения эфирных масел (я обычно для этого использую коньяк, он мягче водки и, тем более, чистого спирта), то не страшно добавить 3-5% спирта, то есть миллилитров 10 коньяка можно ввести на 100 мл тоника (я ввожу 5 мл, мне такое количество не сушит).

А в крем для лица вообще не вижу смысла добавлять коньяк.