подскажите, пожалуста, как нужно правильно жарить говядину, чтобы она не была жесткой? никак не могу с ней совладать! и еще, наверное филе говяжье в принципе не стоит жарить, а лучше выбрать какую-то другую часть тушки для этих целей?
Конечно, от части зависит, а вообще, если замариновать в горчице любое мясо станет намного мягче и нежнее (не говоря уже о пикантном вкусе и о ее обеззараживающих свойствах)