Я тоже сейчас делала это жаркое. Получилось у меня черте что. Не потому что рецепт плохой, а потому что не хрен делать три дела одновременно! Юлий Цезарь нашелся!
Тем не менее два ожога и задымленная квартира стоят сделанного открытия!
Я поняла как сделать сметанный соус так, чтоб он не сворачивался!!!
Сметана не должна быть густой! Но и жидкой быть не должна.
В общем, из нее изначально надо сделать соус, разбавив водой! Но не сильно! Она должна быть чуть жиже, чем тесто на тонкие-тонкие блинчики! Но не как вода!
Тогда она в процессе приготовления чуть упаривается, становится более густой, но не сворачивается!
Ура!
Пошла мазать ожоги лавандой.