Я думаю, что в любом живом растении существуе как система защиты, так и система уничтожения - всевозможные ферменты, запускающие совершенно противоположные процессы. Так что с одной стороны те же самые нерафинированные масла хорошо, а с другой стороны, кто его знает. Все, наверное, зависит от способа получения масла, способа хранения и того, чего больше в нем осталось. Но это уже не только, конечно о ПОЛ, а картина в целом.