Суши

[olga_fun]

Logos,

Ты меня опередила!! Я тоже хотела спросить про рассыпчатый рис и уксус. Я всегда стремлюсь к оень липкому рису, чтобы при еде палочками и окунании в соевый соус ничего не разваливалось, особенно важна консистенция риса, если делаешь Нигири (где на рис сверху кладется кусочек рыбки)!! Иначе там вообще все развалится

[Arti]

Уксус, конечно, добавляла, и в прошлый раз, и в этот. Но в первый раз было не то. И потом я тут поначиталась уже. Японцы к уксусу и сахар и соль добавляют. Только соли совсем капельку. И я добавляла прям чуточку, и (повторюсь) сахара - всего один кусочек на 125 г сырого риса. А эффект уже заметен.
Рис, кстати, получился не то, чтобы рассыпчатым, а достаточно клейким, но как раз таким, как писали выше - рисинка к рисинке. В общем идеальный для суши (а суши я люблю и ела всякий разный, поэтому оценить могу ).И нигири из его получился бы великолепный!
Да, и еще... забыла написать. Сашулька тут писала, что в холодильнике рис держит. Так вот. Я и раньше читала, и сейчас только утвердилась во мнении - суши нельзя в холодильник класть. Рис в холодильнике твердеет и суши теряют вкус.
Я когда покупала суши всегда чувствовала - свежеприготовленные они или из холодильника. Определяла это как раз по твердости риса.
Если рис был извлечен из холодильника, то его сначала надо слегка пропарить - потомить чуть-чуть на огне с добавлением водички, чтоб он снова стал мягким.

[Maria_27]

А где лучше покупать ингредиенты для суши? Начиталась вот "вкусных" постов и тоже захотелось вылепить На ум приходит Джапро. Подойдёт, как думаете?

[Alexa_Alexa]

Очень рекомендую приправу для приготовления риса для суши от Kikkoman - отличная штука! Там в составе рисовый уксус, соль и сахар. Всё предельно просто: варим рис без добавления соли и сахара, как только он готов - на 360гр готового риса добавляем 3 столовые ложки этой жидкости. И всё! Вкус получается идеальный!


PS Я сегодня тоже суши делаю

[olga_fun]

Ради прикола про суши!!
смотреть со звуком http://www.youtube.com/watch?v=iF1IOREyK2o

[ТАТЬЯНИНА]

10:00 Начиталась про суши.Никогда их не ела.Поняла,что это кулинарная мечта всей моей жизни.
12:10 Размазывая слюни по щекам, объявила любимому, что буду делать суши с семгой и авокадо.Он ответил, что желает котлет с картошкой...
13:30 Котлеты с картошкой.
14:10 Решила, что не сдамся.
17:00 Купила все для суши.Домой пустили с условием, что на ужин будут блины с мясом, а не нори с креветками.
17:30 После блинов желание готовить бесследно исчезло.
18:00 Решила,что не сдамся и продолжу свою борьбу завтра,т.к.одну борьбу уже веду-с лишним киллограмом и после 18:00 не ем...иногда.

[Arti]

Предупреждать не надо было, а прям ставить перед фактом.