Ну, рецепт не мой, так скажем, а зачем это автор делает - не знаю. Я просто кладу так, как написанно и все - много не думаю: 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соды. Сода и разрыхлитель - не одно и то же: разрыхлитель так и называется, в составе, кажется, сода и лимонная кислота...