Fantasma, я брала 4 горсти имбиря (терла в кухонном комбайне на самой крупной терке,затем подсушивала на 40 гр. в открытой духовке) Кстати, соку было море, я его даже чуть отжимала руками перед просушкой. Так вот 4 горсти имбиря утрамбовала в банку и залили маслом, так чтобы покрывало сырье где-то на 3 см. На водке настаивала в литровой бутылке из под масла пол бутылки - имбяря и на 3/4 бутылки залила водкой, ну а сок -- на 200 гр сока гдето 70 гр 96% спирта.
Сок с водкой (коктейль!) стоит в холодильнике, выпаривала добавляла в крем.
Ну вот! Про крем сейчас напишу в соответствующей теме