Габи, да, целиком, но беру пару штук средних размеров, готовятся быстрее, равномернее, да и на вкус мне кажется несколько нежнее чем крупные экземпляры. А крупные овощи рекомендуют в процессе приготовления переворачивать, но я этого никогда не делаю.