что-то я не очень поняла зачем эмульгатор то? мы же два масла смешиваем...
провела сейчас эксперимент - столовая ложка подсолнечного+ кофейная с горкой какао, растопила на водяной бане, перемешала, поставила в морозилку для более быстрого остывания, загустело где-то за час-полтора (в течение этого времени пару раз дополнительно помешивала), смесь получилась однородная, ни малейшего намёка ни на расслоение, ни на крупинки, ни на какие другие неприятности