Всё для масла в воде.
Маргул, мне кажется, что его и до 50 градусов не надо греть. Он очень быстро расходится градусах уже при 40. Я, правда, точно не замеряла, но по крайней мере разошелся он гораздо быстрее, чем все испробованные до сих пор эмульгаторы (за исключением, конечно, жожоба гидрата, который вообще не требует нагревания).