По разному, в зависимости от рецепта. Если растительный жир, то порой и целиком, бывает смешиваю с другим растительным (имеющим вкус, маковым, кедровым, грецкого ореха), если нужно заменить сливочное масло - то примерно на 50% заменяю. Печенья, которые на сливочном масле по рецепту, на кокосовом-сливочном особенно вкусные получаются. А выпечка, которая на растительном масле - на кокосовом-маковом.