Поскольку с малышом времени остается очень мало, я праздничную готовку стараюсь свести к минимуму. Вот пара салатиков, готовятся быстро, на день рождении мужа ушли на ура:

Салат "консервированный" (рецепт нашла в интернете, слегка модифицировала)

1 банка консервир кукурузы
1 банка фасоли в том. соусе, лучше красную
1/2 банка зел. горошка
1 пачка ржаных сухариков с хреном или чесноком
майонез по вкусу
С банок слить всю жидкость.
Все мешаем, майонез и сухари в последнюю очередь, перед подачей на стол, чтоб не размякло. Можно сделать в двойном размере - это кому целый тазик надо. Причем салатик, пока не добавишь последние инградиенты, по вкусу никакой, но стоит только положить сухарики и майонез -ням-ням.

Салат "Четыре сезона" (а это целиком мое изобретение)

Берем упаковку замороженных овощей под названием "салат столичный", фирма "4 сезона". Кидаем в микровалновку (или просто отвариваем). Не разваривайте до мягкости, овощи должны быть слегка упругие. Добавляем грецких орехов, тертый сыр и ветчинку (я на глаз кидала), солим и заправляем оливковым маслом. Приятного аппетита.