Первые блюда

[*Анна*]

Девочки, какие вы молодцы, такие необычные блюда готовите. Я обычно что попроще, да побыстрее Ленюсь. Благо муж непривередливый.
Часто варю рыбный суп из консервированной сайры. Самый простой: картошка, лук+морковь обжаренные, ну и специи всякие, зелень.

[annanas]

Легкий овощной суп с восточным уклоном!
ингредиенты:
- белокачанную капусту нашинковать
- катрофель порезать произвольно
- морковь порезать соломкой
- грибы вешанка порезать и обжарить
- креветки ошпорить и почистить
- свежий чеснок мелко покрошить
В кипяток погрузить морковь и капусту, через 7 мин картофель и вешанку. Посолить. Варить до готовности мин.10-12. В заключении положить креветки и чеснок, выключить огонь и закрыть крышкой. Перед подачей поперчить. Можно подавать со сметаной. Украсить зеленью укропа и петрушки. Просто и вкусно!

[Kатарина]

Девочки, подскажите, пожалуйста, как вкуснее всего приготовить щи из квашеной капусты!
Я всегда делала так, в приготовленный и кипящий бульон (чаще куриный): картошку, минут через 5-10 предварительно обжаренные лук с морковкой, минут 10 варим, потом квашеную капусту (которую перед этим тушила 2 часа в сковородке), минут 10 варим, потом лаврушку, перец, зелень и на остывающей плите минут 5-10 томлю.
Вчера по телевизору услышала такой вариант: вместо картошки-репа (но у меня ее не было, обошлась картошкой), капусту полчаса в духовке, потом примерно те же действия, что и у меня, но щи на медленном огне томим час, ну и в конце лаврушка, зелень.
Скажу честно, разницы не увидела Может у кого есть особый способ?

[Хлоя]

Катарина, я очень люблю "кислые" щи.
Особенно когда бульон сварен с белыми кореньями (сельдерей и петрушка) и добавлены сушеные грибы.
Естественно самый вкусный вариант - это белые, но можно и обойтись и морожеными лисичками. Тоже неплохо.

[Kатарина]

Хлоя, т.к рецепт примерно такой же, но с добавлением сушеных белых грибов? Кстати, а где купить корешки той же самой петрушки? Я что-то не видела! Есть в варианте сушеных приправ?

[Хлоя]

Да, они есть.
И в пакетиках, резаные кусочками, и цельными корешками на рынках...
А так рецепт такой же, но я никогда не тушу квашеную капусту. Порезала, отжала - и бац в кастрюлю.
Но я люблю именно "кислый" вариант

[Arti]

Я вот тоже читаю-читаю, помалкиваю, потому что не большой спец в изготовлении кислых щей, но тем не менее удивляюсь - а зачем капусту тушить-то? Я тоже живьем ее туда. Мне нравится, когда она не раскисает, а похрустывает.