Я что-то про воду проглядела

А вы сразу в весь объем воду не доливайте, потому что если с водой то мне тоже очень сомнительно, что больше недели простоит. Рассчитайте себе порцию на неделю - ее водой и разбавьте.
А остальную массу храните отдельно, она сладкая - должна сохранится, мне кажется так надежней