Гарниры

[Arti]

В фольгу не заворачиваете?

[Ирина-Эльвира]

Нет, я так ставлю. Сверху получается корочка очень аппетитная. Только майонезика мне нравится не жалеть, тогда внизу сочненько, а сверху корочка.
И луком я обычно сверху засыпаю, потом майонез, потом сыр. Тогда лучок выглядывает такой запеченный, с коричневыми краешками. Вот так я выразилась.

[Arti]

Да уж, так выразились, что я тут чуть слюной не захлебнулась.

[Ирина-Эльвира]

Ой, я тоже.

[Лека+]

Ирина-Эльвира
А картошкой сырой обкладываете или уже свареной?

[svetakoketka]

Берем упаковку замороженных овощей,(желательно ярких и крупных),смешиваем яйцо и крахмал до консистенции сметаны,окунаем овощи,и в разогретое растительное масло до золотистого цвета,получается очень красиво и вкусно.

[F-ort]

Еще один вариант картошечки (на любителя).
Вообще-то делаю с рыбой, но можно и без нее обойтись.
Филе рыбы (любой, но красная вкуснее) укладываем на дно, смазанное маслицем, пересыпаем картошечкой, нарезанной кубиками и луком-пореем кольцами (именно порей!), солим-перчим и заливаем молоком. Чтоб молоко не подгорело, сначала наливаю чуток (совсем чуток, ложки две) воды, когда она сильно-сильно закипит, тогда уж молока. Молоко можно смешать с майонезом или со сметаной. И вообще пропорции все по вкусу, и поле для творчества безграничное. Главное здесь наличие картошки, лука-порея и молока. Ага, лука чем больше, тем лучше!

[Ирина-Эльвира]

Лека+, картошкой сырой.
Сначала я так делала только рыбу, в духовке. Получается сочно, особенно удачно так запекать треску.
А потом стала обкладывать картошкой. Тогда уже сразу и гарнир. По опыту, картошка больше впипывает, можно чуть-чуть воды на дно налить.

[Agent]

Ирина-Эльвира я тоже только сырой, когда она запекается вкус у неё совершенно не похож на ту картошечку, которую уже в приготовленном виде туда положили...(намного вкусней)
ЗЫ имхо, картошечка лучше сочетается с курочкой (именно запеченая), с рыбой как-то не оч вкус, на любителя)))

[Kатарина]

Девочки, возможно я зануда, но хоть кто-нибудь скажите мне примерно сколько времени запекается картошка без мундира в духовке, когда кладешь ее сырой?
Все вкусно описано, хочется попробовать, но как долго? Меня убивает в кулинарных книгах "до готовности", а если я 1-й раз что-то делаю?

[Arti]

У меня духовка электрическая. Так в ней при температуре 180 градусов, да с обдувом картошка доходит до готовности минимум за час. У меня она почему-то вечно не пропекается. Поэтому я ее предварительно минут на 5 засовываю в микроволновку, чтоб она хоть чуть-чуть прихватилась, а потом довожу до готовности уже в духовке.

[Kатарина]

Arti, у нас тоже электрическая духовка, причем обычная плита, а не хорошая.Значит мимниму час ее запекать! Люблю запеченную картошку очень, а всегда сомнения сколько времени на это надо!

[Ирина-Эльвира]

У меня тоже электрическая, старая. Ну да, у меня тоже где-то 1 час - 1ч 15м. И потом, если внизу есть влага (майонез сок даст), а сверху корочка из сыра образуется, быстрее процесс. Она внутри под паром.
Ой, скоро наверно новую плиту куплю, жду, не дождусь.

[Arti]

Да, тоже хотела написать, что присутствие жидкости ускоряет процесс. Но я предпочитаю сводить ее количество к минимуму, потому что картошка может развалиться, а хочется упругую с хрустящей корочкой. Да... и еще я ее через пол часа обязательно переворачиваю, чтоб вторая половина подрумянилась как следует.

[Kатарина]

А если просто на положить половинки картошечки, присыпать слегка сыром и приправками? Лучше каким масло протвинь помазать растительным или сливочным? Майонез не люблю

[Arti]

Я вот тоже настороженно отношусь к большому количеству майонеза, ибо при термообработке из него выделяется такоооооое количества масла.

[Ирина-Эльвира]

Может, сметанкой чуть смазать картоху и сыром сверху? Поменьше жира будет. А противень сливочным или оливковым, это дело вкуса. Я обычно в форме глубокой запекаю.

[Kатарина]

Завтра попробую запечь хоть как-нибудь, если не лень будет, тогда расскажу,как без майонеза и сметаны

[Ирина-Эльвира]

Иногда делаю такой гарнир. Овощи отвариваются: сначала капуста с морковью, потом любые другие, кроме свеклы, можно бросить пакет замороженных, в конце добавить картофель. Можно без него.
Пюре можно заправить бульончиком, в кот. варились овощи, и любым растительным маслом по вкусу (диетический вариант). Или горячим молоком и сливочным маслом (питательный вариант).
Плюсы этого блюда: вкусно и просто, никаких вредностей, ничего не пригорает.

[S+O+V+L]

Девочки,а я хочу поделиться вот таким рецептом.Картошку нарезать брусочками и обжарить до полуготовности на сковородке,затем разделить на две части,следом уложить одну долю картофеля в эту же сковородку(где она жарилась) на неё фарш(сырой) уже со специями,луком,солью,а сверху выложить вторую часть картофеля.Развести майонез в молоке и залить картофель,чтобы жидкость не выступала.Сверху можно посыпать сыром.Блюдо поставить в разогретую духовку и довести до готовности.Блюдо должно получиться с вмеру запечёной корочкой и очень даже вкусным!