Технология изготовления крема

[TAV]

Алина, не знаю куда перенесли продолжение этой дискуссии, но там мы говорили, что сделать прямую эмульсию можно только со специальными эмульгаторами масло-в-воде, например эмульгирующий воск, про который я и писала. У вас какой эмульгатор? Если это он, то греете воду с воском и я добавляю все масло сразу, не по каплям, а в последнее время я вообще все вместе грею до расплавления воска и взбиваю - крем готов. Водная фаза у меня 60-70%. Не знаю какие у вас морозы зимой, может на зиму нужно сделать крем с меньшим содержанием воды или наносить его часа за полтора до выхода на улицу.
Вот нашла продолжение дискуссии