Хлоя
"Все потенциально активные двойные связи сквалена – гидрированы."
Точно - сквалЕна?
А что значит - связи гидрированы?

"Его функция – улучшать текстуру, особенно с эмульгатором вода/масло он незаменим, альтернативы ему просто НЕТ"
А это с какими эмульгаторами?
Подскажите профану, плиз.

:offtop: Заранее спасибо