Габи, стебли класть в суп не советую - слишком специфический вкус дает. Даже тушить не советую, стебли в свежем виде лучше всего употреблять - это салаты и свежевыжатые соки! Но это мое мнение. А корень, говорят, именно для супов. Но его-то я никогда не готовила... С удовольствием поучусь!

Кстати, только что делала такой салатик:
помело, клубника, киви, хурма + взбитые сливки. Рекомендую добавить грецкий орех или немного тертого шоколада.