Габи , здесь может быть несколько причин - недостаточно утрамбовали, и количество воды, или слишком много или слишком мало, будет также зависеть от вашей соли, надо подбирать опытным путем. Вот здесь Алекса писала как надо проверять готовность смеси - берите это за основу. Ну и тренировки -потом почувствуете нужный момент. Удачи