отличия имеются, хотя бы потому что назанчение у этих приправ разное.
кардамон- в мучные кондитерские изделия, как сдобные булочки, печенье, пряники, коврижки, его добавляют также в сочетании с другими пряностями в некоторые соусы (он семейства имбирных)
а кориандр=ТМИН - свинина, телятина, дичь, рыба, морепродукты, сухой горох, перцы, помидоры