Со сливками - это идея, думается, что чем жирнее, тем лучше(согласна с Катариной), правильно?(если нет - исправьте). Я еще подумала тут про начинку для печеных яблок - что-нибудь шоколадное, можно какую-нибудь пасту шоколадную, типа Нутелла с орешками или изюмом перемешать и в яблочки.
О самое главное забыли - можно же утку яблоками начинять или гуся, как раз к выходным можно что-нибудь подобное запечь.