В зеленом кофе больше кофеина, чем в черном - в описании об этом есть инфа
По поводу Донника - мацерат сделать можно, но исходя из свойств, я бы добавила эфирное масло все-таки. И так уже в креме придется водную фазу добавлять - обычно у меня 1/3 масел , чтобы хорошо впитывалось всё. Поэтому я бы водорослевого инфуза по максимуму взяла и масло зеленого кофе...