в переводе с английского attar - "эфирное масло из цветов" и ничего больше
Британика говорит о том же: attar of roses - это эфирное масло розы

А вот здесь написано, что настоящие аттары получают из лепестков при низкой температуре и низком давлении, конденсат собирается в сосудах из сандала и находится там пока запахи сандала и розы не смешаются. Фиксирующие свойства сандала делают аттары более стойкими