А какой именно ингредиент подавляет действие фермента( ингибирует), там не пишут?
Вряд ли ЭМ обладает таким действием, ведь его получают из кожуры и, как правило, состав все же ЭМ сильно отличается от внутренностей. А там кто его знает, надо точно знать.