РЫСЬКА, действительно, во вкусе оливкового масла должна присутствовать горчинка. Я из Италии привозила "деревенское" масло - нежно-зеленого цвета, вкуса очень деликатного, с легкой горчинкой. Срок годности его был год. Как объяснили итальянцы, это - максимум. Так вот, после него мне все оливкокое масло, которое я теперь покупаю у нас в магазинах, кажется "неправильным". Избаловалась...