В моей любимой передаче "В поисках приключений" ведущий М.Кожухов был в Мексике и выяснил, как мексиканцы готовят этот самый горячий шоколад. У них это простой национальный напиток. Берут плитку местного шоколада и размельчают её в ступке очень мелко. Заливают горячей-горячей водой. Взбивают венчиком до появления пенки, как на кофе. И всё. Я это дело дома повторить не решилась, потому что мексиканского шоколада у меня нет. Но наверное можно попробовать, только надо брать плитку с большим содержанем именно шоколада, а не молочную какую нибудь.