Я ваще не вегетарианка, но рецепт знаю. Вкуууусный и с грибочками.
Горячий салат.
Перец (лучше разноцветный) режется кубиками, грибочки - крупненько. Маслины - кружочками. Кинза, петрушка, чего там еще из зелени? - меленько. На оливковом масле грибочки жарятся до полуготовности (лучше шампиньоны, чтоб не отравиться, а то они полусырые должны быть), потом буквально минуту-две жарятся перец и маслины (тоже перец хрустящий быть должен). Все это пока горячее вместе смешивается, добавляется зелень, можно заправить каким-нибудь чесночным иил соевым соусом. Подается горячим.