PbICbKA, у меня на днях все точно также случилось, как и у Вас! Свернулось все и не хотело взбиваться - так комком в воде и плавало. Единственное предположение: для рисового воска температура водной фазы была недостаточно горяча и вводить её надо было буквально по-капельно.