olga_fun, люди , которые следят за мировыми рейтингами ресторанов не составляют большинство. Зато все без исключения французы знают песню , где упоминается кафе "Пушкинъ". Туристы ломятся туда именно потому что у них это кафе ассоциируется с Москвой - как местная достопримечательность.
Деловые встречи - это одно (тут , может, важен статус), а туристы - это другое.