Natalya, рулечку сделала....
Действительно, 12 часов - варки оказался перебор. Сняли её с огня через 9 часов, но уже было слишком поздно
Кожица с рульки куда-то растворилась, а мясо стало "переваренное".

В общем, в следующий раз я решила рульку часа 3 варить... Даже и не знаю, почему авторы рецепта так много времени на варку указали

В целом, рулька получилась ароматная - уж это удалось. Поэтому я вдохновилась на новую попытку.