Про свойства кофеина вот здесь или здесь
Кстати, пишут еще, что кофеин плохо растворим в холодной воде, но хорошо растворим в горячей... частично растворим в спирте...

Ой! Как интересно! Вот что нашла:
Water/Oil Dist. Coeff.: The product is equally soluble in oil and water; log(oil/water) = -0.1
Продукт одинаково растворим в масле и воде!!!! хе-хе... зря спорили видимо...
Во здесь эта нинфа....