Esna, можно наверное и с лецитином еще попробовать если взять за основу рецепт Margul, ее молочко на лецитине. Не знаю, надо пробовать... Но в чем прелесть этого способа - это то, что крем не такой жирный получается.
Sunnyel, вот ссылка на форум, он на французском:
http://faitsmaison.forumpro.fr/Les-T...t-O-W-t143.htm