вот вы всё веселитесь
а на самом деле, если жарить печеночные блины на большой сковороде (в целях экономии времени или за неимением другой), то перевернуть вам большой блин будет турдно. Поэтому при обжаривании одной стороны, блин режут на 4 сектора, быстро переворачивают и складывают секторы на блюдо в виде торта