Нет, яйцо сырое. Получается такая смеська консистеции густой сметаны или чуть жиже. Сверху ничем не накрывать, можно зеленью посыпать. Яйцо для связки, чтобы не растекалось. Начиночка получается сочненькая. Можно еще тесто в формочку, борта повыше, а начинку более жидкую, два яйца. Я все на глазок. Обычно по-быстрому. Всегда вкусно

Думаю, если сверху тестом, будет вроде хачапури. Тоже класс!