Цитата Сообщение от margul
Пл поводу мате, здесь изложена информация, что матеин - это то же самое вещество, что и кофеин в кофе, гуаранин в гуаране, - это алкалоид, относящийся к к группе метилксантинов, химическая формула - 1,3,7-триметилксантин.
Я так поняла, что споры по поводу матеина и кофеина всё еще ведутся... Не все так однозначно. Приведу перевод небольшого заключения по поводу существования матеина:
Цитата Сообщение от Daniel B. Mowrey, PhD
Др. Jose Martin, Директор "National Institute of Technology" в Парагвае пишет: 'Новые исследования с использованием современных технологий показали, что имея такую же химическую композицию, что и кофеин, матеин обладает другой молекулярной связью. Матеин не имеет негативных побочных эффектов кофеина.' и Др. Horacio Conesa, профессор University of Buenos Aires Medical School, пишет: 'Нет ни одного медицинского противопоказания для употребления Матэ. Клинические испытания показали, что люди, обладающие повышенной чувствительностью к кофеину могут употреблять Матэ без побочных реакций."
И еще:
Хотя большинство Химических словарей указывают на то, что матеин - это всего лишь одно из названий кофеина, Botanical Society of America - достаточно серьезная организация, занимающаяся научными исследованиями и образованием в области Ботаники - настаивает, что Матэ - не содержит кофеина.

В общем и целом - то, что матэ в виде напитка действует иначе, чем кофе - это каждый может ощутить на себе... Но чем именно это объяснить - вопрос.