Цвет - светло-желтый, точно не оранжевый. Окисление может выразиться в появлении прогорклого запаха. Трудно этот запах на словах описать, но, если он есть - вы его почувствуете. Еще при открывании крышки может раздаваться такой слабенький... как бы хлопок выходящего воздуха (не знаю, как точнее выразиться). Это тоже признак испорченности масла