Наверное никакие.
В природе нет ничего абсолютного, 100-процентного, только приближение той или иной степени.
А если серьезно, то наверное учебники, справочники по растениеводству, например.
А вообще читайте все. Уверена, что человек, понимающий, что такое гидроксильная группа и умеющий грамотно использовать это понятие ( я не иронизирую, а говорю серьезно в данном случае и лично мне это очень приятно) сможет для себя найти рациональное зерно в любой литературе. Хотя бы для того, чтобы проверить это в других источниках, а там найти еще что-нибудь интересное и так до бесконечности.