вполне
универсальный вариант для любого инфуза - жожоба, как очень стабильное масло, но в принципе оба выбраных Вами масла достаточно стабильны, так что период настаивания должны пережить благополучно. Но вообще опирайтесь на то, как планируете использовать полученое коричное масло. Например, если в смеси для лица, то важно что бы масло Вам подходило, если добавлять в массажные смеси, то миндаль - очень хороший вариант и т.д.