Обычно я не пеку пироги-торты....
Только один рецепт выводит меня из равновесия
Называется Яблочный пирог "Бабушкин секрет"
Я его последний месяц раза по 2 в неделю пеку - и никак не надоест!!!
Вот рецепт:
ТЕСТО
180 г муки
90 г сливочного масла
60 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
НАЧИНКА
500-700 г яблок
4 ст.л. сахара
2 ст.л. изюма
20 г ромового ароматизатора
1 ст.л. цветного сахара
КРЕМ
2 яйца
40 г сахара
30 г сливочного масла
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевинки, нарезать на тонкие ломтики. Изюм ополоснуть и подсушить салфеткой.
Яблоки с изюмом положить в большую миску, добавить сахар, ромовый ароматизатор и 5 ст.л. воды. Оставить под крышкой для ароматизации на 6-8часов, периодически помешивать.
Муку с разрыхлителем просеять, добавить масло, натертое на крупной терке, затем добавить сахар и ванильный сахар. Быстро смешать до получения небольших комочков. Форму для выпечки (26см,разъемную) смазать маслом, комки теста выложить на дно, тщательно утрамбовать и поставить в холодильник.
Духовку нагреть до 200 гр.С. Яблоки и изюм равномерно распределить по поверхности теста, вынутого из холодильника. Сверху посыпать цветным сахаром. Выпекать 30 мин.
Приготовить крем, взбив масло, яйца и сахар в густую пену. Через 30 мин. пирог вынуть из духовки, покрыть его поверхность кремом, и поставить еще на 10 мин. обратно в духовку. Подавать теплым


Классная вещь!!!! Очень рекомендую!
К тому же, и тесто и начинку можно сделать заранее и хранить себе преспокойно в холодилинике пару дней
А готовый пирог можно разогревать перед подачей на стол... Вкусняшкаааа! Я даже на работу приносила 2 раза по заявкам трудящихся
А еще этот пирог можно подавать с шариком ванильного мороженого, как говориться, "как в лучших домах Парижа и ЛондОна"