maracuja не, ну обязательно течь должно, просто бывает торт пропитанный, мягкий, тот который, скажем, очень легко есть чайной ложкой Но сам кусок торта достаточно мягкий, на тарелку его можно положить лопаткой, а рукой (как любит делать мой муж ) весь кусок не удержишь. А бывает медовик достаточно плотный, суховатый, очень хорошо держащий форму, его даже режут на отдельные пирожные.
Я понимаю чего хочет Мурочка, явно, первый вариант.
Кстати, вот с заварным кремом, яблочным пюре и сливочным маслом получается такой торт, очень нежный: