Значит, только в холодильнике...

Так странно... Ведь сразу после приготовления гель весьма густой, несмотря на то, что не охлаждался. И обе фазы (имею ввиду пав-фазу и крем-фазу) по отдельности густые, павы так и даже в горячем виде густые...

Olik, а Вы не знаете, с чем это связано? В смысле - разжижение? И как этого можно избежать?