Molly, водная фаза нужна для увлажнения кожи. Ну и вроде крем (в отличие от масляной смеси) – это и есть масляная фаза плюс водная. Читала здесь на форуме, что если постоянно пользоваться только масляными смесями, есть риск кожу пересушить. Хотя все это настолько индивидуально!.. Лично мне для комбинированной кожи крем (с водной фазой) идет лучше – лучше впитывается и увлажняет, не лежит «блином», как некоторые смеси масел, и не забивает поры.

На этой странице TAV писала, как делать крем с маслом ши без эмульгатора (это то, что мне не очень-то понравилось, но вдруг Вам подойдет!..)

http://forum.aromarti.ru/showthread.php?p=127935&highlight=%3F%3F%3F%3F%3F% 3F%3F%3F+%3F%3F%3F%3F%3F%3F%3F%3F#post127935