Блинчики, оладьи, сырники

[Arti]

Sawenjka, скальпель без символики. Скальпель - он просто скальпель, я его уже затупила, мне теперь нужен ремень кожаный, чтоб точить. У меня нет, я ремни не ношу, а муж свои не дает, мол, ты еще и их скальпелем на тот самый крест оприходуешь, опытер несчастный.

А мозги, ну да... тогда и зацепила. И легкое тоже на радостях-то. Почки еще видела (их вкусно с лучком жареным), но подумала, что сейчас не прожую их просто.

[Sawenjka]

Arti, что скальпель без символики я догадалась, это вы просто высокохудожественно кресты на мясе выводили.

мне теперь нужен ремень кожаный, чтоб точить.

ой, все... мне плохо.
Интересно... а муж ещё не понял, что жена со скальпелем - это страшная сила? очень... очень страшная

[Arti]

Sawenjka, муж тяжко вздохнув, констатировал, что "мужчина не только активный пособник женщины в приготовлении салата, но и соучастник ее гастрономических утех".
Перестал причитать, что готовить по пол дня - это ненормально, что еда должна быть приготовлена максимум за пол часа, и занял свое достойное место на кухне в роли разнорабочего. Зато теперь грязная посуда как-то сама собой моется.
Правда, готовить все равно предпочитаю без него, поскольку отвлекаюсь на болтовню. А с другой стороны с ним веселее и быстрее, вот и разрываюсь.

[Орхидея]

Захотелось мне безумно блинчиков. А поскольку у мамы в огороде кабачки растут табунами, и надо их куда-то девать, то родился у меня рецепт, очень удачный.
Блинчики нажарила тонкие на молоке.
Для начинки:
2 средних кабачка
1 большая луковица
твердый сыр - грамм 100
соль, оливковое масло.
Лук мелко нарезать и слегка поджарить. Кабачки натереть на крупой терке, отжать и жарить вместе с луком до готовности. Лишняя жидкость должна вся выпариться.
Когда все будет готово, натереть сыр и добавить к кабачкам. Когда расплавится, перемешать до однородности. Ну посолить все, естественно.
И все, завернуть начинку в блинчики.
Ну очень вкусно получилось!

[Snusmumrik]

Замечательные вкусные манные блинчики на днях приготовила, очень нежные.
Надо:
1. манная крупа - 200 гр.
2. пшеничная мука - 50гр.
3. желток - 1 шт.
4. оливковое масло - 1 ст.л.
5. сахар - 2 ст.л.
6. соль - 0,5 ч.л.
7. сухие дрожжи - 0,5 ч.л.
8. молоко тёплое - 200 мл.
9. вода тёплая - 200 мл.

Приготовление:
Смешать муку, манку, сахар, соль и дрожжжи хорошенько, затем добавить желток, масо, размешать, далее заливать воду и молоко, хорошенько вымешивая. Поставить смесь в тёплое место на час-полтора, затем перемешать и оставить ещё на полчаса. Более тесто не перемешивать. Выпекать на среднем огне, на сковороде, смазанной оливковым маслом. В оригинальном рецепте нужно выпекать только с одной стороны, но я решила с двух.
Поливать смесью растопленного масла с мёдом

[Arti]

Snusmumrik, а густое тесто получается, или как на обычные блины?

[Snusmumrik]

Arti, тесто скорее как на оладьи, оно такое воздушное получается, я черпала деревянной ложкой и этой порции хватало на блинчики диаметром 15 см, т.е., не на всю сковородку.

[Arti]

Самовар с сушками нашла где-то. Дырчатые такие блины, я люблю такие.

[Snusmumrik]

Arti, хех, нашла. Так это самый важный экспонат моей кухни

А блины и правда хорошие, даже на второй день. Кстати, сколько на тарелочке лежит - это и весь выход.

[Arti]

Snusmumrik, это много. Поди столько съешь. Я тут из пачки делала. Там написано было, что выйдет 18-20 блинов. У меня 10 вышло. Тонкие. Сковородка что ль неправильная? Или они оладьи имели в виду, говоря про 18-20.

[Snusmumrik]

Arti, для двоих как раз покушать и ещё останется немножко.

У меня редко совпадает с тем, что на всяких упаковках написано, никогда не забуду, как я делала овсяное печенье по рецепту на пачке, такая бурда вышла, кеся-меся

[Arti]

Snusmumrik, у меня три блина - предел. Так что мне этой кучи на неделю.

[Markiza]

Snusmumrik, напечатала ваш рецепт и раздала желающим на работе, будем пробывать.



От Артиных рецептов наши тетки отказываются, говорят что слишком премудрые, они глянули на цену бальзамического уксуса и вустершерского соуса(они сначала название учили) и передумали рецепты брать. Но я пытаюсь повторять! Рецепты тортов Оlik для них супер красивые и вкусные на вид, но очень долго стоять на кухне, быстрее купить в магазине.
Спасибо от меня всем умельцам за рецепты!

[Snusmumrik]

Markiza , пожалуй соглашусь, что дороговато со всякими соусами и прочими приправами, да заморскими прибамбасами. Но, тот же вустерский соус купил один раз и его хватит надолго. Ведь борщи и котлеты тоже надоедают.
А блинчики, думаю, понравятся вашим дамам:-)

[Sawenjka]

Snusmumrik, спасибо за манные блинчики! Были опробованы и с невероятной скоростью съедены.. почти что мной одной! Мужу так.. пару штук (для успокоения совести) выделила, а все сама поглотила. Захотела бы сфоткать, фиг бы сфоткала, ибо больше одного блина на тарелке не вырастало. Не знаю, то ли блины такими вкусными оказались, то ли у меня зверский аппетит проснулся (хотя, увы, он у меня редко спит). Но я свято верю, что все дело в блинах.

Правда, получились они у меня не такими дырчатыми. То есть дырочки были, но чуть поменьше, да и сам блин.. как бы сказать, как блин в общем был, а у вас таким "коржиком" лежит. Мне кажется, что тут дело в том, что тесто у меня не совсем в теплом месте стояло. А где ентому месту найтись, когда дома холодрыга? Вот и тесто, видимо, недостаточно, "дошло"...
Но все равно было очень-очень вкусно! Спасибо за рецепт!

[Орхидея]

А я делаю манно-овсяные блинчики. Рецепт совсем простой: 0,5 кефира, стакан манки, стакан овсянки, 3 яйца, соль, сахар, сода, масло. Крупу смешать с кефиром, оставить на пару часов (я на ночь оставляю обычно в холодильнике). Жарю без масла. Очень вкусные и легкие блинчики-оладушки.

[Olik]

А у меня блины с тыквой



Ой, вы же знаете что такое тыква! Тыква - это не только очень полезный продукт, это еще и вре-е-е-едный продукт. Вредный в том смысле, что уж если ты купил тыковку, то потом носишься с ней как со списанной торбой, изыскивая возможности ее благополучного устройства. В общем-то, не обязательно покупать целую тыкву, ее и кусками продают, но я не люблю такой вариант покупки. И даже осознавая все предстоящие хлопоты, покупаю тыкву целиком. А тыква, даже если она не очень большая, она, все равно, какой-то бесконечный продукт. Я уже пирог испекла, суфле сделала, и все равно еще остался кусок. Вот я и подумала, что блины вполне могут быть с тыквой.
Готовила, как говорится, на глаз, но получились просто отличные блины – нежные, вкусные, жизнеутверждающего желто-оранжевого цвета.
Нужно:
Кефир (1%) – 1,5 стакана
Пюре из тыквы – 1,5 стакана
Сахар коричневый – 3 ст. ложки
Яйца – 2 шт
Мука пшеничная – 12 ст. ложек
Сода – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка
Ванильный экстракт – 1 ч.ложка
Растительное масло – 2 ст. ложки.
Сливочное масло для смазывания блинов.



1.Тыкву превращаем в пюре, для этого
- режем ее небольшими кусочками
- запекаем в духовке под фольгой минут 15-20.
- превращаем в однородное пюре при помощи блендера.
2. Яйца взбиваем с сахаром.
3.Вливаем в тыквенное пюре кефир, размешиваем, добавляем соду.
4. Соединяем пюре с яйцами и сахаром, добавляем соль, муку, ванильный экстракт.
5. Все хорошенько смешиваем, чтобы получилось гладкое тесто для блинов.
6.Добавляем растительное масло.
7. Жарим.
8. Каждый блинчик, как только сняли со сковороды, смазываем сливочным маслом.



Подавать можно с чем душа попросит – со сметаной, медом, джемом, вареньем. У меня вот варенье из шишек, очень гармонично сочетается с такими блинчиками.



Приятного аппетита!

[Июля]

Olik, классные блинчики, слюнные железы заработали на всю мощь ))) но все-таки главная интрига - варенье из шишек я убита... А можно чуть подробнее, или ссылочку на это чудо

[Arti]

Olik, ой, тыква да... это целая история. Иной раз хочется что-то с ней приготовить, но как подумаешь, что готовить с ней потом еще месяц, так удавиться охота. Я тут выход нашла. Покупаю тыквочки вот примерно такого плана.



Этот сорт не крупный. Одна тыква грамм 700, ну кг. На пару блюд и все. Кончилась. Правда, и тут у меня без казусов не обошлось. Заказала с доставкой. Так эти дурни взяли и вместо одной положили мне 4 штуки таких. А я при получении не проверила. Чуть не застрелилась. Покупала весной, одна до сих пор валяется на балконе. И ничего ей, главное! С ее дубовой-то кожей!

[Capra]

Оля, а если нет кефира, то что у нас под этим названием продают, кефиром не является, йогурты-густооваты? где выход? я думаю может молоко и йогурт пополам смешать? тыквы у нас на любой вкус и цвет-рецепт очень интересный