Вафли, грибки, орешки

[Мартинка]

А у нас этой орешницы не было, была только электровафельница (собственно, она и сейчас есть ). И я всегда жутко завидовала тем, у кого она есть. Пока однажды девушка брата у нас эту орешницу не оставила. Потом они поругались, расстались. Долгая история. Но самое главное, мечта исполнилась Правда теперь пропало желание

[Arti]

Olik, нееее, самые кошерные - со сгущенкой. Сгущенка, правда, сейчас вся неправильная. Рогачевской не было, взяла какую-то "Сладеж", в составе написано, что только молоко и сахар.
Сварила - и цвет не тот, и по вкусу как будто ароматизатор какой-то добавлен. Не сильно чувствуется, но я ощущаю.
На последнюю порцию орешков разыщу рогачевскую.
Snusmumrik, а как ты их на сковороде-то пекла? Без формочек что ль?
Мартинка, я вообще в детстве фанатела по этим орешкам. У меня тетя их делала до того вкусными, я аж тряслась (еще и потому, что сладкоежка была жуткая). И все маму уговаривала купить формочки и сделать такие орешки. Ну мне купили формочки - две. Буквально на две половинки орешков. Поскольку мама у меня еще тот кулинар, а к выпечке тяги вообще не имела, то она считала, что этого достаточно, а я не знала, что с этими двумя половинками делать.
И вот тоже сбылась мечта идиота.

[Snusmumrik]

Arti, дык то ж специальная сковорода, с одной стороны выпуклые штучки, а с другой впуклые)))

[maracuja]

ой, девочки, а я вам завидую. В "житие мое" в Киеве, у меня была такая- "выпукло-впуклая", а как уехала, так много чего пропало. Она ж такая тяжелая была, с собой не увезти столько тяжести. А теперь не найду никак. Презжала на Украину ( и в Киеве и Днепре была), а орешницу так и не нашла. Наверное уже не делают такие. А так орешков хочется иногда....

[Мурочка]

Arti, я покупаю в Утконосе сгущёнку Советскую, очень похоже на советскую Я её, правда, не варила, так съедаем, но она действительно похожа на правду. Вот такая: http://www.utkonos.ru/item/205/1324603s1/

[Arti]

Мурочка, такую вот бери. Она самая правильная. Я уже столько перебрала этой сгущенки, что экспериментировать уже не хочу.

[Мурочка]

Да я такую давно беру, но мне эта советская больше понравилась. И в составе там у белорусской нормализованное молоко, а у советской цельное и обезжиренное. Попробуй ради интереса, может мне только кажется... Ностальгирую по советской сгущенке, которую папе на паёк давали в 197* году

[Olik]

А еще кореновская сгущенка неплохая , не знаю, довозят ее до Москвы или нет вот такая

[Мартинка]

У нас в городе самая вкусная - это кармаскалинская сгущенка. Советский классический вкус, впрочем ее и делают у нас уже несколько десятилетий. Но в Москве я ее не видела.

[Arti]

Картофельные вафли с подкопченной семгой и раковым соусом

Это тааак вкусно, прям мммм...



Надо:
Картошка.
Лук.
Панцири от раков.
Сливки.
Соль.
Перец свежемолотый. У нас очень свежий https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html
Масло сливочное.
Молоко.
Яйца.
Мука.
Подкопченная семга холодного копчения.

Приготовление:
Картошку запечь или отварить до готовности.



Лук слегка поджарить на сливочном масле.


Добавить к луку измельченные панцири раков. У меня заранее заготовленные и перемолотые.


Чуть-чуть пожарить раков вместе с луком, затем добавить сливки, соль и перец.


Потомить все вместе, пока соус не начнет густеть. Затем пробить его блендером и протереть через сито, чтоб не осталось твердых частей панцирей.


Теперь тесто. Масла грамм 50.


Растопить, добавить 100 мл молока, яйцо, соль.


Картошку грубо размять вилкой (должны оставаться кусочки).


Добавить к ней заготовку для теста и муку. Перемешать. Тесто должно получиться не густым, липким.



Вот как на фото. Выпечь из теста вафли.


Сварить яйцо-пашот.


Вафли выкладываем на полотенце.


Затем на вафли кладем соус, сверху рыбу.

А сверху яйцо-пашот. Получается очень вкусно.


Приятного!

[Snusmumrik]

Арти, крутоооо. Представляю, как вкусно! Я вот раздумываю (уже года два) над приобретением электрогриля с насадками для вафель ещё. Но места уже нет на кухне. Твои вафли ещё один аргумент в пользу покупки)))

[Arti]

Мумр, чего-то у меня электрогриль с насадкой для вафель никак не монтируется. Он горизонтальный что ли? Гриль хорошо тем, что его с кухни унести можно. У меня так аэрогриль туда-сюда мигрирует. Пользуюсь не часто, но пользуюсь. Боялась, что поиграюсь и брошу. Не, не бросила.

[Snusmumrik]

Арти, ну как книжка, две панели, одна другую накрывает, просто есть ещё в комплекте с насадками для вафель.

c92fcd0bf4ce.jpg

[Arti]

Ой, блин, я видела такие да. Но я когда вижу, как они мясо плющат и все соки из него выгоняют, так мне прям плохо делается.

[Arti]

Картофельные вафли с семгой в свекле и яйцом-пашот



Надо:
Лук.
Сливки.
Картошка.
Яйца.
Сливочное масло.
Мука.
Сливочный сыр.
Сливочный хрен.
Рыбный соус.
Черный свежемолотый перец. У нас очень ароматный https://aromarti.ru/perec_cherniy_goroshek_30g.html Есть и молотый https://aromarti.ru/perets_chernyy_molotyy_30g.html
Семга соленая. Я солила сама, рецепт давала, найти не сложно.
Соль.

Приготовление:
Лук порезать под блендер, добавить сливки.



Пробить все вместе блендером.


Картошку сварить целиком и грубо помять. Комки должны оставаться.


Добавить в картошку лук.


Яйцо, соль. Сливочное масло растопить.


Также добавить к картошке. Хорошо перемешать.



Добавить пару-тройку столовых ложек муки. Еще раз перемешать. Выпечь вафли в вафельнице.


В сливочный сыр добавить немного сливок, хрен, рыбный соус, молотый черный перец.



Хорошо перемешать. Это будет соус.


На вафли выкладываем соус.


Сверху кусочки рыбы и яйцо-пашот. Как яйцо готовить тоже уже не раз писала, можно найти. Это просто. И вуаля!


Приятного!