Готовим в пароварке

[Лу4истая]

Зебрум, а ёжики чем плохи получились?

[zebrum]

Лу4истая, сами по себе они не плохи, рис уже минут через 10 торчал как иголочки. Но вот фарш покупной Раз на котлеты муж сам делает, надо и на ежики тоже делать.

[Kатарина]

Купили сегодня пароварку. Вот мои первые эксперименты
На нижнюю полку положила куриные голени, на среднюю рис в лотке, прикрытый фольгой, на верхнюю замороженную цветную капусту. Фольгу с риса убрала, когда приготовилась капуста (30 мин.), верхний лоток сняла. Курицу и рис парила в итоге 50 мин. Курица получилась хорошо, а вот рис как-то не очень, почти рассыпчатый, но местами липковатый. Кто давно общается с пароваркой не подскажете, что я сделала не так?

[Arti]

Кать, я крупы не ем практически, поэтому по рису подсказать не могу. Вообще у меня пароварка в основном для овощей.
Но когда я в ней пыталась кукурузную кашку сделать, я тоже задолбалась, честно говоря. Несколько раз парить принималась.
Получилось вкусно - ничего не скажешь, но в кастрюле быстрее и проще.
Рис я вообще люблю сначала на масле обжарить (промытый водой, сырой), потом водой залить и парить на сковородке - очень вкусный гарнир получается.
А вот с овощами - паровка для меня незаменима стала. Я раньше овощи вообще не ела. Единственное, что у меня постоянно было дома - это лук и чеснок, поскольку без него ну никак.
А сейчас у меня вообще полный спектр овощей в холодильнике, и я уже жить без них не могу. Это же полезно как! Да? Я это всегда понимала, но ничего не могла с собой поделать.
А тут - на гарнир просто шикарно - брокколи, цветная, брюссельская, мини-кукурузки.
Фасоль по-прежнему не жру, но тем, кто ест - шикарно просто.
Морковка пареная тоже хорошо.
Я прям сразу кусочками делаю (крупными), потом все, что вышло, в одну миску помещаю, поливаю маслом с приправами, присаливаю чуть-чуть - очень-очень вкусно.
Даже муж мой очень полюбил такие гарниры.
Хотя мы ко всему вареному с позиции фэ подходили.

[Kатарина]

Arti, да я уже тоже поняла, что рис проще сварить, как я раньше делала Вот я как раз очень люблю овощные гарниры и овощи в принципе в любом виде, ты по времени сколько их паришь? Минут 20-30? Мне очень понравилось как цветная капуста получилась, даже солить ее не тянет

[Arti]

Kатарина, да, я выбираю режим капусты (у тебя ж там тоже нарисована она?), и все остальное туда же закидываю.
Если картошку делаю, то ставлю на режим картошки.
В общем, выбираю всегда самый долго готовящийся продукт. А с ним за компанию и все остальные нормально доходят.
Если есть подозрения, что сыровато будет, просто добавляю несколько минут.
Ой, по-моему, проще пароварки техники нет. Там все настолько прозрачно... по крайней мере если кашу не варить.

[zebrum]

Kатарина, вы капусту на 30 минут ставили? У меня мама поставила первый раз на 15 и сказала что и этого много. А рис только басматти, минут на 25, горячей водой заливаю. Другой рис совершенно не рассыпчатый получается!

[Kатарина]

Arti, у нас отдельно режим на морковь-картошку, кукуруза и что-то по виду похожее на помидорку и яблоко одновременно
zebrum, капусту сначала на 20 мин. поставила, но там не все кочанчики разморозились, через полчаса было то, что надо

[Arti]

Kатарина, а у меня капуста цветная отдельно нарисована. Не помню сейчас сколько там минут ей дается... по-моему 20. Но это, я так поняла, для свежей (не мороженой).
Брокколи мне кажется поменьше времени надо, она слишком мягковата становится, но поскольку я ее отдельно от всего ни разу не делала, то пока не высчитала сколько именно ей требуется времени.

[zebrum]

Все таки, если уже что-то готовишь, и крупы нужно небольшой объем, то в пароварке - самое то. А если отдельно кашу варить - в кастрюльке проще

[Lololo]

Присоединяюсь к рядам любителей пароварки

Люблю готовить омлеты (нежнейшие получаются), овощи, рыбу, мясо...
только вот не заладилось у меня с крупами.
ОБЪЯСНИТЕ КАК ВСЕ-ТАКИ ГОТОВИТЬ РИС?? то, что водой заливать - это я понимаю, но можно подробнее? надо ли мешать? сколько воды? сколько минут? надо ли класть масло заранее? какое?

пробовала как-то приготовить по рецептам из интернета, так у меня как один склеившийся кусок получился есть было невозможно. А знакомая рассказывала, что в пароварке рис изумительный, рассыпчатый, рисинка к рисинке

[zebrum]

Как-то вот так я делаю. Lololo, берем 3/4 или 1 стакан риса, заливаем горячей водой объемом соответственно 1,5 или 2 стакана, солим и на 25 минут в пароварку. Но, повторюсь, рис басматти. С пропаренным или еще каким ерундень получилась у меня. И вообще, я в пароварку всегда горячую воду наливаю, чтоб не ждать пока нагреваться будет.

[Lololo]

zebrum, спасибо, попробую с басматти.

а вот еще интересненький вопрос: кто как моет пароварку?
У меня вот "нюх как у собаки, и глаз как у орла" и мне мерещится, что из самого нижнего поддона (которые не снимается) попахивает предыдущими блюдами Уж чем я только его ни пыталсь устранить: эмвейем, лимоном, ЭМ лимона...Мне муж говорит, что я придумываю, никто другой тоже неприятных запахов не чувствует, на блюдах это пока никак не отражается, ....но мой нос меня никогда еще не подводил. Если попахивает, значит, все-таки не до конца промывается.

За вашими пароварками такого не водилось?

Вообще, кстати, существуют ли пароварки со ВСЕМИ снимающимися чашами?

[Irina Schmidt]

Lololo,а какая у вас пароварка? У меня такая http://fotomag.com.ua/Clatronic_DG_3235_white-info.html , и по моему у меня все чаши снимаются. И запаха от другого блюда не замечала, хотя на запахи я тоже чувствительна.

[Kатарина]

Когда у нас рис остыл, то оказалось, что он рассыпчатый Но я решила варить его по старинке, лучше овощей побольше запарю.
Lololo, как раз из-за мытья пароварки мы купили модель в 2 раза дороже, чем планировали Важно отмыть то часть куда сливается сок от продуктов, само дно протираю губкой, сначала мыльной, потом опросто водой.
Недостаток пароварки - это то, что после каждого использования ее нужно мыть руками
Сделала вчера куриное филе, на всякий случай парила 40 минут, нежнейшее мясо получилось

[zebrum]

куриные грудки порезала на кусочки, посолила, поперчила, добавила чеснока, залила сливками на час. Курицу вытащила, а из оставшихся сливок хотела сделать суп с овощами ребенку. Т.е. в чаше для риса - сливки, смесь овощей замороженная и немного курицы; все под пленку. Поставила все на 30 минут. Суп не удался, потому что овощи впитали сливки получилась курица с овощным гарниром, ребенка съел с удовольствием. А мы ели курочку с красным табаско. Не придумать, какую еще остринку можно было использовать

[Lololo]

Kатарина, а я мою в посудомоечной, почти стерильно получается Но вот поддон мою так же, как Вы и описываете: сначала мыльной губкой, потом чистой, потом вытираю насухо и теперь вот еще сбрызгиваю лимонной водичкой от запахов. Теперь вот мечтаю о пароварке из оргстекла со всеми съемными чашами-поддонами.


На днях приготовила рис по рецепту zebrum, все получилось, только вот готовится такой рис целый час
Плюсы: поставил, ушел, забыл, вспомнил, пришел, все готово само по себе.
Минусы: если кушать хочется, то быстрее сварить привычным способом.

Также делала на днях мясо а-ля буженина: большой кусок говядины нашпиговала чесноком и морковкой, поперчила, посолила, на полтора-два часа оставила. Достала. Готовила с той целью, чтобы по утрам вместо колбасы прям холодной кушать, но... не осталось ничего не утро

[zebrum]

Lololo, сколько же вы риса готовите? ничего не понимаю
Хотя, чечевица у меня вчера тоже минут 40 парилась и в общей сложности в воде была замочена часа 3

[Lololo]

zebrum, 3/4 стакана на 1,5 стакана только что вскипевшей воды. прям ни на шаг не отходила от Вашего рецепта. Правда, у меня рис был не басматти, а жасмин, но они мало чем отличаются, на мой взгляд.

[ZamaZzZka]

Нам на свадьбу подарили мультиварку. И вот почти через полтора года мы ее только распаковали. Но радости нет предела!
Мы в ней уже сварили борщ, сделали чахохбили, плов. Получается очень вкусно! В супе овощи не развариваются, а мясо становится мягкое-мягкое, тает во рту. Супер вещь!
Тут про борщ http://astroserg.livejournal.com/7219.html
Главное, что мужу нравится в ней готовить)))))